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沙井酸甜排骨 沙井酸甜排骨 食谱原料： 子排三百克，葱一根，姜一百一十五克，桂皮半克，八角一粒，酱油二大匙，淀粉水一大匙，鸡精一小匙，米酒二大匙，细砂糖一大匙，番茄酱三大匙，盐适量。 制作方法： 一、葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。 二、子排洗净、切块，加入酱油抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。 三、锅中倒入一大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，加入淀粉水勾芡，最后加入鸡精、米酒、砂糖、番茄酱和盐煮匀即可端出。
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