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龙华玻璃樱桃肉 龙华玻璃樱桃肉 食谱原料： 主料：肥膘肉二百五十克。 调料：白砂糖一百克，鸡蛋六十克，醋五十克，盐三克，淀粉(豌豆)十五克，植物油四十克，小麦面粉十五克，大葱五克，姜五克。 制作方法： 一、将肥膘肉切成樱桃大的丁，盛入碗内，加面粉拌匀；另取一碗，放少许面粉、盐及适量的清水，搅匀后，磕入鸡蛋，用筷子搅匀，即为蛋粉糊。再将肉丁与蛋粉糊一起拌匀。 二、炒锅上火，倒油烧热，将肉丁逐颗下入六成热的油锅内，炸至金黄色捞出。 三、炒锅上火，放少许油烧热，放葱、姜末煸炒出香味后，下入糖、醋和少量清水，炒至糖化时，用水淀粉勾芡，下入炸好的肉丁，翻炒裹匀芡汁即可出锅。 食堂承包，饭堂承包，食堂托管，蔬菜配送-深圳市奇华餐饮管理有限公司 地址：深圳市龙岗新生车村东街1号
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