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端州冬菇面筋

端州冬菇面筋
主料:油面筋二百克,香菇(鲜)一百克
  辅料:小白菜五克
  调料:酱油五十克,白砂糖二十克,味精五克,淀粉(玉米)五克,香油二十克,菜籽油五十克
  此菜面筋软糯,冬菇脆嫩,味香清口。
  制作方法:

                    冬菇面筋.jpg  一、将冬菇对片切开;
  二、油面筋撕成块备用;
  三、炒锅置旺火上烧热,下熟菜籽油,随即将冬菇倒入勺内略煸,加入酱油、糖、清汤(四百克)、油面筋;
  四、待汤汁烧沸后,移到小火上炖三分钟;
  五、将油面筋翻身后,再炖三分钟;
  六、移至旺火上,放入味精,用湿淀粉调稀勾芡,缀上焯熟的小白菜,淋入香油,起勺盛盘,即成。

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